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Lúpulo Cascade

Descripción, cultivo y características de la variedad Cascade

Lúpulo Cascade

DESCRIPCIÓN:Cascade en flor

Cascade es una de las variedades de lúpulo más populares para la elaboración de la cerveza. Muy utilizada para el aroma.

Es un lúpulo aromático, con características cítricas y algo florales. Es moderado en alfa-ácidos: puede estar entre el 4% y el 6%.

Esta variedad es originaria de EE.UU.

Es fácil de cultivar. Se adapta a climas cálidos y secos.

_____________________________________________________________

 

Características de crecimiento, maduración y recolección:

Característica Descripción Porcentaje
Crecimiento: Moderado. Crece bien en todos los climas. [wppb progress=60 option=”animated-candystripe green”]
Maduración: Media-temprana. La maduración óptima se alcanza en la última semana de agosto o primera de septiembre. [wppb progress=60 option=”animated-candystripe green”]
Rendimientos: Moderados-bajos, unos 1.800Kg/ha. [wppb progress=40 option=”animated-candystripe green”]
Comportamiento durante el cosechado y el secado: Bueno [wppb progress=70 option=”animated-candystripe green”]
Respuesta frente a enfermedades: Normal [wppb progress=60 option=”animated-candystripe green”]
Resistencia al Midiu: Resistente [wppb progress=80 option=”animated-candystripe green”]
Resistencia al Oidio: Normal [wppb progress=60 option=”animated-candystripe green”]
Almacenamiento: Muy baja estabilidad durante el almacenamiento. [wppb progress=20 option=”animated-candystripe green”]

Aroma:

aroma-lupulo _Cascade es un lúpulo con un aroma delicioso a cítrico, es su característica principal y más solicitada. Puede utilizarse como doble propósito o mezclado con lúpulos amargos. Aroma cítrico, afrutado a pomelo y ligeramente floral (té verde y menta).Flores de Cascade

 

Uso: es utilizado para agregar aroma.

 

uso-variedad-lupulo_aromatico _

Características químicas:

 

Elemento Medida
Alfa Ácidos 4-6% (peso/peso)
Cohumulonas 33-40%
Beta Ácidos 4,5-7% (peso/peso)
Aceites Esenciales Aprox. 0,8-1,5 ml/100g
Beta-Cariofileno (Humulen) 0,32
Farneseno <0,4-0,8%
Linalool % 0,4-0,6%
Linalool alfa-acido 0,09-0,10

 

 

Características físicas:

Característica Descripción Porcentaje
Tamaño del cono: Mediano [wppb progress=60 option=”animated-candystripe green”]
Forma del cono: Redondeado [wppb progress=40 option=”animated-candystripe green”]
Lupulina: Color amarillo intenso [wppb progress=70 option=”animated-candystripe yellow”]
Densidad del cono: Moderadamente compacto [wppb progress=90 option=”animated-candystripe green”]
Capacidad de almacenamiento del cono: Muy bajo [wppb progress=20 option=”animated-candystripe green”]
Facilidad de cosecha: Buena [wppb progress=70 option=”animated-candystripe green”]

 

Estilos de cervezas:

Es un lúpulo muy utilizado por las cervecerías artesanales y microcervecerías. También por ediciones especiales de cervezas.

Muro de cervezasIndia Pale Ale ( IPA’s )

American Pale Ales

Pale Ales

Strong Ale

Barley Wine

India Pale Ale

Blonde Ale

American Hefewizen

Fruit Wheat

Amber Ale

Red Ale

Golden Ale

 

 

Lúpulos similares:

Se puede conseguir las propieades parecidas al Cascade, pero con más alfa-acidos: Centennial, Columbus.

 

Nuestros productos Cascade:

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