Lúpulo Cascade

DESCRIPCIÓN:Cascade en flor

Cascade es una de las variedades de lúpulo más populares para la elaboración de la cerveza. Muy utilizada para el aroma.

Es un lúpulo aromático, con características cítricas y algo florales. Tiene potentes aromas a cítricos y pomelo, que se prestan perfectamente al estilo Pale Ale. Es moderado en alfa-ácidos: puede estar entre el 4% y el 6%.

Esta variedad es originaria de EE.UU.

Es fácil de cultivar. Se adapta a climas cálidos y secos.

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Características de crecimiento, maduración y recolección:

Característica Descripción Porcentaje
Crecimiento: Moderado. Crece bien en todos los climas. porcentaje 20
Maduración: Media-temprana. La maduración óptima se alcanza en la última semana de agosto o primera de septiembre. porcentaje 60
Rendimientos: Moderados-bajos, unos 1.800Kg/ha. porcentaje 40
Comportamiento durante el cosechado y el secado: Bueno porcentaje 80
Respuesta frente a enfermedades: Normal porcentaje 60
Resistencia al Midiu: Resistente porcentaje 80
Resistencia al Oidio: Normal porcentaje 60
Almacenamiento: Muy baja estabilidad durante el almacenamiento. porcentaje 20

Aroma:

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Flores de Cascade

Cascade es un lúpulo con un aroma delicioso a cítrico, es su característica principal y más solicitada. Puede utilizarse como doble propósito o mezclado con lúpulos amargos. Aroma cítrico, afrutado a pomelo y ligeramente floral (té verde y menta).

Uso: es utilizado para agregar aroma.

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Características químicas:

Elemento Medida
Alfa Ácidos 4-6% (peso/peso)
Cohumulonas 33-40%
Beta Ácidos 4,5-7% (peso/peso)
Aceites Esenciales Aprox. 0,8-1,5 ml/100g
Beta-Cariofileno (Humulen) 0,32
Farneseno <0,4-0,8%
Linalool % 0,4-0,6%
Linalool alfa-acido 0,09-0,10

Características físicas:

Característica Descripción Porcentaje
Tamaño del cono: Mediano porcentaje 60
Forma del cono: Redondeado porcentaje 40
Lupulina: Color amarillo intenso porcentaje 80
Densidad del cono: Moderadamente compacto porcentaje 80
Capacidad de almacenamiento del cono: Muy bajo porcentaje 20
Facilidad de cosecha: Buena porcentaje 80

Estilos de cervezas:

Es un lúpulo muy utilizado por las cervecerías artesanales y microcervecerías. También por ediciones especiales de cervezas.

Muro de cervezas

India Pale Ale ( IPA’s )

American Pale Ales

Pale Ales

Strong Ale

Barley Wine

India Pale Ale

Blonde Ale

American Hefewizen

Fruit Wheat

Amber Ale

Red Ale

Golden Ale

 

Lúpulos similares:

Se puede conseguir las propieades parecidas al Cascade, pero con más alfa-acidos: Centennial, Columbus.

Nuestros productos Cascade:

8,00  IVA incl.
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