Lúpulo H3 leonés
DESCRIPCIÓN DEL H3 LEONÉS:
El H3 leonés es un ecotipo adaptado en la provincia de León que proviene de una planta hembra de Brewer`s Gold y machos autóctonos.
Lo utilizaban las cerveceras españolas desde los años 60 hasta finales de los 90, cuando aparecieron los lúpulos de alto amargor como el Nugget o el Magnum.
Actualmente, alguna cervecera lo está recuperando para la producción de cerveza.
Los AA (alfa ácidos) del H3 suelen estar entre 6 y 8 %. Los beta ácidos 3-3,5%, cohumulonas 35-40% y aceites esenciales aprox. 1,4 ml/100g.
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Características de crecimiento, maduración y recolección:
| Característica | Descripción | Porcentaje |
|---|---|---|
| Crecimiento: | moderadamente vigoroso. |  |
| Maduración: | temprana-media. La maduración óptima se alcanza en la última semana de agosto y primera de septiembre. |  |
| Rendimientos: | medios-bajos. | |
| Comportamiento durante el cosechado y el secado: | Comportamiento iregular durante el cosechado debido a sus flores pequeñas. Muy bueno en el secado. |  |
| Respuesta frente a enfermedades: | Media-baja. Es sensible a las plagas (pulgones) | |
| Resistencia al Midiu: | moderada | |
| Resistencia al Oidio: | moderada | |
| Almacenamiento: | Buena estabilidad. | |
Aroma del H3 leonés:
H3 leonés es un lúpulo con un aroma único. Recuerda aroma a especias, frutas del bosque y un poco cítrico. Se utilizaba hasta hace 30 años en las cervezas españolas.
Uso: doble propósito.
Características químicas:
| Elemento | Medida |
|---|---|
Alfa Ácidos | 6-8 % (peso/peso) |
Cohumulonas | 35-40% |
Beta Ácidos | 3-3,5% (peso/peso) |
Aceites Esenciales | Aprox. 1,4 ml/100g |
Beta-Cariofileno (Humulen) | — |
Farneseno | — |
Linalool % | — |
Linalool alfa-acido | — |
Características físicas:
| Característica | Descripción | Porcentaje |
|---|---|---|
| Tamaño del cono: | Pequeño |  |
| Forma del cono: | Redondeado | |
| Lupulina: | Color amarillo intenso | |
| Densidad del cono: | Poco compacto | |
| Capacidad de almacenamiento del cono: | Medio | |
| Facilidad de cosecha: | Media | |
Estilos de cervezas:
Las principales cerveceras españolas lo utilizaban hasta finales de la década de los 90. Actualmente lo está recuperando alguna microcervecera para producir cerveza. Hay muchos aficionados caseros que están utilizando el H3.
India Pale Ale ( IPA’s )
Pale Ale
Lager
Lúpulos similares:
Brewer’s Gold, H7 Leonés.
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