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Lúpulo Saaz

Lúpulo Saaz

DESCRIPCIÓN:flor hoja Saaz

Saaz es una variedad noble de lúpulo originaria de la Repúblca Checa (Bohemia).

Es muy demandada por los cerveceros por sus excelentes características aromáticas. Se usa mucho en estilos Pilsen y Lagers.

No es fácil de cultvar porque es susceptible a enfermedades (sobre todo mildiu). Las necesidades en el cultivo son:
Suelo: baja
Agua: media
Abono: alta

_____________________________________________________________

 

Características de crecimiento, maduración y recolección:

Característica Descripción Porcentaje
Crecimiento: Moderado [wppb progress=50 option=”animated-candystripe green”]
Maduración: Media temporada. La maduración óptima se alcanza a finales de agosto (20-25 de agosto). [wppb progress=60 option=”animated-candystripe green”]
Rendimientos: Bajos, unos 800-1000Kg/ha. [wppb progress=20 option=”animated-candystripe green”]
Comportamiento durante el cosechado y el secado: Bajo [wppb progress=20 option=”animated-candystripe green”]
Respuesta frente a enfermedades: Muy bajo [wppb progress=10 option=”animated-candystripe green”]
Resistencia al Midiu: Muy bajo [wppb progress=10 option=”animated-candystripe green”]
Resistencia al Oidio: Bueno [wppb progress=60 option=”animated-candystripe green”]
Almacenamiento: Muy bajo. [wppb progress=20 option=”animated-candystripe green”]

Aroma:

aroma-lupulo _Saaz es un lúpulo con un excelente aroma. El aroma de Saaz proviene de sus aceites equilibrados y da como resultado un carácter herbal.

 

Uso: es utilizado para agregar aroma.

 

uso-variedad-lupulo_aromatico _

Características químicas:

 

Elemento Medida
Alfa Ácidos 2-6% (peso/peso)
Cohumulonas 24-28%
Beta Ácidos 3-8% (peso/peso)
Aceites Esenciales Aprox. 0.4-0.7 ml/100g
Beta-Cariofileno (Humulen) 6-12 %
Farneseno 11-15%

 

 

Características físicas:

Característica Descripción Porcentaje
Tamaño del cono: Mediano-pequeño [wppb progress=40 option=”animated-candystripe green”]
Forma del cono: Redondeado [wppb progress=50 option=”animated-candystripe green”]
Lupulina: Color amarillo muy claro [wppb progress=10 option=”animated-candystripe yellow”]
Densidad del cono: Poco compacto [wppb progress=40 option=”animated-candystripe green”]
Capacidad de almacenamiento del cono: Muy bajo [wppb progress=20 option=”animated-candystripe green”]
Facilidad de cosecha: Pobre [wppb progress=30 option=”animated-candystripe green”]

 

Estilos de cervezas:

Es un lúpulo muy utilizado para lagers y pilsners.

Muro de cervezas

Lagers

Pilsners

 

 

Lúpulos similares:

Se pueden conseguir las propieades parecidas al Saaz con las siguientes variedades: Tettnang, Sterling, etc.

 

Nuestros productos Saaz:

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