Lúpulo Saaz

DESCRIPCIÓN LÚPULO SAAZ:lúpulo Saaz

Saaz es una variedad noble de lúpulo originaria de la Repúblca Checa (Bohemia).

Es muy demandada por los cerveceros por sus excelentes características aromáticas. Se usa mucho en estilos Pilsen y Lagers.

No es fácil de cultvar porque es susceptible a enfermedades (sobre todo mildiu). Las necesidades en el cultivo son:
Suelo: baja
Agua: media
Abono: alta

.

_____________________________________________________________

Características de crecimiento, maduración y recolección:

Característica Descripción Porcentaje
Crecimiento: Moderado porcentaje 40
Maduración: Media temporada. La maduración óptima se alcanza a finales de agosto (20-25 de agosto). porcentaje 60
Rendimientos: Bajos, unos 800-1000Kg/ha. porcentaje 20
Comportamiento durante el cosechado y el secado: Bajo porcentaje 20
Respuesta frente a enfermedades: Muy bajo porcentaje 20
Resistencia al Midiu: Muy bajo porcentaje 20
Resistencia al Oidio: Normal porcentaje 60
Almacenamiento: Muy bajo. porcentaje 20

Aroma:

aroma-lupulo _

Lúpulo Saaz

Saaz es un lúpulo con un excelente aroma. El aroma de Saaz proviene de sus aceites equilibrados y da como resultado un carácter herbal.

 

Uso: es utilizado para agregar aroma.

 

uso-variedad-lupulo_aromatico _

Características químicas:

Elemento Medida
Alfa Ácidos 2-6% (peso/peso)
Cohumulonas 24-28%
Beta Ácidos 3-8% (peso/peso)
Aceites Esenciales Aprox. 0.4-0.7 ml/100g
Beta-Cariofileno (Humulen) 6-12 %
Farneseno 11-15%
Linalool %
Linalool alfa-acido

Características físicas:

Característica Descripción Porcentaje
Tamaño del cono: Mediano-pequeño porcentaje 40
Forma del cono: Redondeado porcentaje 40
Lupulina: Color amarillo muy claro porcentaje 20
Densidad del cono: Poco compacto porcentaje 40
Capacidad de almacenamiento del cono: Muy bajo porcentaje 20
Facilidad de cosecha: Muy bajo porcentaje 20

Estilos de cervezas:

Es un lúpulo muy utilizado para lagers y pilsners.

Muro de cervezas

Lagers

Pilsners

 

 

Lúpulos similares:

Se pueden conseguir las propieades parecidas al Saaz con las siguientes variedades: Tettnang, Sterling.

Nuestros productos Saaz:

10,00  IVA incl.
8,00  IVA incl.
8,00  IVA incl.