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Lúpulo Columbus

Descripción, cultivo y características de la variedad Columbus

Lúpulo Columbus

lupulo-columbus-julio _DESCRIPCIÓN:

Columbus es una de las variedades de lúpulo más populares para la elaboración de la cerveza en EEUU. Es uno de los lúpulos denominados “súper-alfa”.

Esta variedad es originaria de EE.UU. Fue diseñado como suplente del Centennial con una alta cantidad de alpha ácidos.

En España se comenzó a cultivar en 1998, cuando se realizó la concentración parcelaria en la mayoría de la ribera del Órbigo. En la actualidad la superficie cultivada supone algo más del 1% del total.

_____________________________________________________________

 

Características de crecimiento, maduración y recolección:

Característica Descripción Porcentaje
Crecimiento: Vigoroso. Crece bien en climas secos y calurosos. [wppb progress=80 option=”animated-candystripe green”]
Maduración: Media. La maduración óptima se alcanza en la primera semana de septiembre. [wppb progress=60 option=”animated-candystripe green”]
Rendimientos: Muy elevados, unos 3.000Kg/ha. [wppb progress=80 option=”animated-candystripe green”]
Comportamiento durante el cosechado y el secado: Bueno [wppb progress=70 option=”animated-candystripe green”]
Respuesta frente a enfermedades: Normal [wppb progress=60 option=”animated-candystripe green”]
Resistencia al Midiu: Normal [wppb progress=60 option=”animated-candystripe green”]
Resistencia al Oidio: Normal [wppb progress=60 option=”animated-candystripe green”]
Almacenamiento: Baja estabilidad durante el almacenamiento. [wppb progress=40 option=”animated-candystripe green”]

Aroma:

aroma-lupulo _Columbus es un lúpulo con un aroma agradable, pero de gran carácter amargo. Permite impartir tanto amargor como aroma. Aroma cítrico, terroso, a especias y ligeramente a madera debido a su alto contenido en aceite puede impartir una cierta resinosidad a la cerveza. Olor picante.

 

Uso: es utilizado para agregar amargor principalmente y aroma cuando se usa en la parte final del hervido. Tiene triple propósito: para dar amargor, sabor y aroma.

 

uso-variedad-lupulo_doble-proposito _

Características químicas:

 

Elemento Medida
Alfa Ácidos 14-16% (peso/peso)
Cohumulonas 28-31%
Beta Ácidos 4,5-5,5% (peso/peso)
Aceites Esenciales Aprox. 1,5 ml/100g
Cariofileno 8-12%
Farneseno <1%
Humuleno 15-25%
Mirceno 25-45%

 

 

Características físicas:

Característica Descripción Porcentaje
Tamaño del cono: Mediano [wppb progress=60 option=”animated-candystripe green”]
Forma del cono: Redondeado [wppb progress=40 option=”animated-candystripe green”]
Lupulina: Color amarillo pálido [wppb progress=20 option=”animated-candystripe yellow”]
Densidad del cono: Moderadamente compacto [wppb progress=70 option=”animated-candystripe green”]
Capacidad de almacenamiento del cono: Bajo [wppb progress=40 option=”animated-candystripe green”]
Facilidad de cosecha: Buena [wppb progress=70 option=”animated-candystripe green”]

 

Estilos de cervezas:

Es un lúpulo muy utilizado por las cervecerías artesanales americanas.

Muro de cervezasIndia Pale Ale ( IPA’s )

American Ales

Pale Ales

Stouts

Barley Wine

Imperial India Pale Ale

Imperial Brown

Imperial Red Ale

Lager

 

 

Lúpulos similares:

Para conseguir las propieades del Columbus hay que escoger dos tipos de lúpulos, como sustitutos de amargor: Nugget o Chinook y como sustitutos de aroma: Centennial o Cascade.

 

Nuestros productos Columbus:

 

Variedades de lúpulo

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    • Columbus
    • Nugget
  • ESPAÑA
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    • H7 leonés
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