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Lúpulo Tettnang

Lúpulo Tettnang

DESCRIPCIÓN:Flores de Tettnang

Tettnang o Tettnanger es una variedad noble de lúpulo originaria de Alemania.

Es muy demandada por los cerveceros por su buen sabor (parecido al Saaz). Se usa mucho en estilos Lagers y Pilsners, pero también se puede encontrar en Ales americanas. SE utiliza como doble propósito para amargor y aroma.

Es fácil de cultiar. Sus necesidades son:
Suelo: baja
Agua: media
Abono: alta
En España se cultivó durante los años 60 a 70. Aquí se conocía como “tetang”.

_____________________________________________________________

 

Características de crecimiento, maduración y recolección:

Característica Descripción Porcentaje
Crecimiento: Moderado. [wppb progress=50 option=”animated-candystripe green”]
Maduración: Temprana. La maduración óptima se alcanza a mediados de agosto (15-20 de agosto). [wppb progress=20 option=”animated-candystripe green”]
Rendimientos: Bajos, unos 1000-1300Kg/ha. [wppb progress=30 option=”animated-candystripe green”]
Comportamiento durante el cosechado y el secado: Medio-bajo [wppb progress=40 option=”animated-candystripe green”]
Respuesta frente a enfermedades: Medio [wppb progress=50 option=”animated-candystripe green”]
Resistencia al Midiu: Bajo [wppb progress=30 option=”animated-candystripe green”]
Resistencia al Oidio: Bueno [wppb progress=60 option=”animated-candystripe green”]
Almacenamiento: Medio-bajo [wppb progress=40 option=”animated-candystripe green”]

Aroma:

aroma-lupulo _Tettnang es un lúpulo con un buen sabor, aroma ligeramente picante, especiado floral y notas afrutadas.hoja flores tettnang

 

Uso: es utilizado para agregar aroma.

 

Características químicas:

 

Elemento Medida
Alfa Ácidos 3-5% (peso/peso)
Cohumulonas 20-25%
Beta Ácidos 3-5% (peso/peso)
Aceites Esenciales Aprox. 0.4-0.8 ml/100g
Beta-Cariofileno (Humulen) 6-11 %
Farneseno 16-24%
Linalool % 0,4-0,9%

 

 

Características físicas:

Característica Descripción Porcentaje
Tamaño del cono: Medio-bajo [wppb progress=40 option=”animated-candystripe green”]
Forma del cono: Un poco alargado [wppb progress=60 option=”animated-candystripe green”]
Lupulina: Color amarillo claro [wppb progress=20 option=”animated-candystripe yellow”]
Densidad del cono: Medio compacto [wppb progress=50 option=”animated-candystripe green”]
Capacidad de almacenamiento del cono: Bajo [wppb progress=40 option=”animated-candystripe green”]
Facilidad de cosecha: Medio-bajo [wppb progress=40 option=”animated-candystripe green”]

 

Estilos de cervezas:

Es un lúpulo muy utilizado para lagers y pilsners, aunque también se ve en ales americanas.

Muro de cervezasIndia Pale Ale ( IPA’s )

Red Ale

Pilsner

Lager

Winter Ale

Pale Ale

 

 

Lúpulos similares:

Se pueden conseguir las propieades parecidas al Hallertau M. con las siguientes variedades: Saaz, Spalter Select, Santiam, etc.

 

Nuestros productos Tettnang:

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